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乐动体育app下载:阜阳:太和板面拉动百亿元产业带动十万人就业

发布时间:2022-04-10 01:42:25 来源:乐动体育sports 作者:乐动app下载安装  

  提起安徽阜阳,很多人会想起“人口大市”“江淮粮仓”“农民工”。殊不知,伴随改革开放大潮,这里还走出了很多创业者,其中就包括太和县经营板面的10万“小老板”。

  在当前严峻复杂的疫情防控形势下,从3月中旬开始,在山东临沂做板面生意的安徽太和人王志胜,组织百余家加盟连锁店免费为防疫人员提供中晚餐,在上海闵行区经营板面店的安徽太和人韩磊,把店里的蔬菜、鸡蛋、面粉免费提供给周边群众……太和板面人正在力所能及地助力疫情防控。

  板面,因在案板上摔打而得名。这一地方美食是如何从安徽太和走向全国甚至全球的?在带动就业的同时,太和板面怎样成为一方富民产业?近日,人民网记者多方采访,一探太和板面背后的故事。

  2020年以来,面对疫情,从“加油!热干面”到“加油!烤冷面”,从“稳住!炸酱面”到“加油!拉条子”,一道道地方美食成为国人万众一心的温暖口号。

  而当河北石家庄2021年1月遭遇疫情时,网友喊出的却是“加油!正宗安徽牛肉板面”。

  安徽牛肉板面怎么成了石家庄的地方美食?这还要从安徽省阜阳市太和县的“板面村”开始说起。

  在太和县,板面经营者聚居的村子被称为“板面村”,其中最早的一个是旧县镇大张村,该村村民宋建平、丁文喜在上世纪90年代,把这道美食带到了河北。

  1993年5月,伴随着农民外出务工的大潮,宋建平和丁文喜辗转来到了河北省唐山市。

  “前三年,其实没挣到钱,但我们好面子,回家过年时,人家问干得怎么样,我们就吹牛说这个很挣钱。1996年,村里开始有人跟我们一起出去干,但也就是那一年,生意开始越来越好了。”宋建平说。

  在创业初期,租不起门面,大家都是一辆三轮车,一个旧油桶做的炉子,一块白布写着红色的“太和板面”字样,起早贪黑、顶风冒雪游走在城市大街小巷。

  凭着不怕苦、不服输的劲头,近30年时间,“太和板面人”逐渐形成一个群体。

  在一辆辆太和人拉动的三轮车上,板面走遍河北,又逐渐辐射到天津、山东、北京以及东三省。在上海、江苏和浙江等地的南方城市,也有太和板面人打拼的影子。更是有人已经将太和板面带出了国门。

  除了带大伙外出创业,宋建平、丁文喜另一个被大家夸赞的,是对板面进行的创新。两人最初卖的是羊肉板面,在发现河北人更喜欢牛肉之后,他们将板面与当地饮食习惯相结合,创新做出了“牛肉板面”。

  精心熬制的卤料,香气四溢的牛肉,劲道十足的板面,还有越嚼越香的小辣椒,“一咸三分味,一辣到十成”的牛肉板面,逐渐在燕赵大地站稳了脚跟。

  “摔板面跟着老宋、老丁学,但卤料、牛肉还是自己做,毕竟每个地方都有不同的饮食习惯和口味。”在河北省石家庄市金马路,太和人薛永刚、刘亚娜夫妇开的豪华板面店经营了11年,由于石家庄人口味比较多样,他们家的板面不但有牛肉、鸡蛋,还增加了肉丸、豆皮、海带、豆腐串等多种食材选择。

  “很多地方的板面店只卖板面。但蚌埠人喜欢夜宵,慢慢吃、慢慢聊,所以我们就增加了一些炒菜、凉菜。”太和县郭庙镇村民高伟在安徽蚌埠市的板面生意越来越红火,去年把经营面积扩大了一倍……

  “石家庄人爱吃板面,都习以为常了,有的人是从小吃到大,以至于有的网友说‘石家庄特色小吃是安徽正宗牛肉板面’。”刘亚娜说。

  1998年,王志胜跟两个老乡在山东临沂开了第一家板面店,如今20多年过去,板面不但伴随了一代人成长,板面店也遍布大街小巷。王志胜说,如今在临沂,方便实惠的板面,已经成了很多人吃快餐的习惯性选择。

  “其他小吃店经常换门头,但我们的板面店却坚持了下来。”在由外地进入吉林省吉林市的各种特色小吃中,太和板面可谓是“铁打的营盘”。从太和人郎玉昌2003年开的第一家店算起,太和板面在吉林已经走过19个年头。目前,吉林市区共有300多家板面店,远超其他小吃店数量,这从侧面说明了当地人对板面的认可和喜爱。

  太和县人力资源和社会保障局的统计数据显示,目前,该县约有10万从业人员,在全国经营大小板面店约5万家,行业年收入达百亿元。这个从农村走出来的群体,闯出了一片广阔天地。而伴随着中国经济社会的发展,这个百亿元市场也在不断进化。

  市场做大了,难免有他人模仿,如何才能保护辛苦积攒的口碑?不少太和人选择树立自己的品牌。

  在北京经营板面近20年的太和人郭志,最初用的招牌是“味霸”,名气起来后,市面上不断有相同的招牌出现。2015年,他把店面更名为“郭记味霸”,并成功注册商标。2019年8月,他在昌平区鼓楼东街开起自己的形象店。

  面对外地人的上门求教,在河北廊坊创业的太和人栾宾,开辟了另外一条路。“如果乱开店,反而容易砸了太和板面的牌子,我就想着做品牌、做加盟。”2010年,他创立“鹿盟板面”,对加盟商进行全流程指导协助,从技术配方到设备采购,从营销策划到上门指导,让太和板面的推广有了质量保证。如今,栾宾在全国已有300多家加盟店。

  太和板面商会会长阮保华专门做板面香辛料生意,靠着种类全、质量好,全国数千家板面店都成了他的客户,2021年营业额超过5000万元。

  “太和板面”是一个富民小生意,如何将其做大做强,进一步成为县域富民产业?近年来,阜阳市、太和县逐渐摸索,并推动相关工作开展。

  为展示太和板面文化、板面人的风采,2015年5月,太和板面制作技艺被列入太和第四批县级非物质文化遗产名录。2018年,太和板面被评为安徽十大名小吃。2019年,板面制作列为阜阳市就业技能培训特色工种。2018年至2020年,太和县连续3年举办太和板面文化艺术节暨太和板面技能大赛。

  为加强组织保障,2018年12月,在太和县委、县政府的支持下,太和县烹饪协会成立了板面专业委员会。2019年3月,太和县板面商会注册成立。

  在太和县《一碗板面成就四大产业》的分析报告中,称“一碗板面,装有‘板面粉、板面肉、板面料、板面菜’四大产业”,以两万板面店计算,一年就需要60万亩小麦、13万头肉牛、11万亩辣椒、1万亩小青菜。

  “依托庞大市场,太和县延伸农业产业链,助力农业提质增效,帮助农民增产增收,有无限可能。”一直研究板面的太和县农业农村局党组成员、美丽乡村建设推进中心主任徐功学说。

  产业链延伸的商机,已经有人抓住了。做香辛料生意的阮保华,2019年跟安徽省农科院合作,试种板面专用的辣椒品种——细阳红。2021年,细阳红种植面积达800多亩,亩均收益可达5700元。未来五年,他计划打造万亩辣椒基地,带动更多人增收致富。

  “2021年3月,我们的速食板面上市了,目前是在外地生产,下一步准备在太和建厂。不仅有产品前端的板面专用粉、蔬菜加工、香料加工,还有周边的文创产品,如果能形成一个产业园,就可以加速资金和人才的汇聚。”安徽太板一号电子商务有限公司总经理魏继棠说。

  在10万太和板面人的辛苦打拼下,板面从农村走进城市,形成百亿市场,并逐渐走向品牌化、产业化、国际化。目前,太和县委县政府正着手开始为“太和板面”品牌进行品牌顶层设计、样板市场打造等,完善线上服务平台建设,建立“一城一组织”发展策略,培养懂技术善经营的领军人物,延伸产业链,打造主题文化公园,提升“太和板面”文化内涵。

  未来,已经成为名小吃的太和板面,将带动并激励更多的人创业就业、增收致富。