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乐动体育app下载:欠薪欠租、多店关闭“烘焙第一股”扛不住了

发布时间:2022-08-15 06:24:52 来源:乐动体育sports 作者:乐动app下载安装  

  近日,有媒体报道知名烘焙品牌克莉丝汀上海多家门店关闭,且存在欠薪欠租乱象,品牌位于上海普陀金沙江路的总部大楼也大门紧闭,疑似倒闭。而对于当前终端销售出现的问题,品牌方并未出面发声。

  目前,克莉丝汀官网首页只显示一个简单的通知,通知写道由于受疫情影响,官网旗舰店暂停营业,恢复营业时间另行通知,同时称受疫情封控影响,售后电话不能正常接听,恢复时间根据疫情防控政策确定,若电话无人接听,可在售后QQ留言。《联商网》尝试添加该号码好友,但截至发稿尚未通过添加好友请求。

  公开资料显示,克莉丝汀国际控股有限公司是中国领先的烘焙产品连锁经营商,公司自1993年起生产及销售烘焙产品,是最早进入中国市场的外资投资烘焙企业之一。2009年,克莉丝汀收购了丹比食品(浙江)有限公司的全部资产和品牌,此后以克莉丝汀和丹比双品牌行走市场。

  2012年2月,克莉丝汀在中国香港上市,被称为“烘焙第一股”。只是上市以后,克莉丝汀似乎打开了潘多拉的魔盒,厄运、挑战接踵而至,不仅业绩连年亏损,2014年下半年起更是开启了“关店潮”。

  事实上,从2012年上市遇亏开始,克莉丝汀就开始谋划转型。彼时克莉丝汀曾提出打造西式冷链产品,即产品要冷链储藏、微烤销售。为了重点发展这块市场,克莉丝汀成立了特别贩卖部,专门运作西式冷链这一市场。

  至2014年,克莉丝汀已完成新理念的应用,品牌在上海完成店面转型升级55家,在长三角转型升级115家。为了解决销售问题,克莉丝汀还曾尝试将蛋糕和面包铺货进商超,甚至卖到全国市场。但运作两年,收效甚微。

  去年,为了改善经营业绩,克莉丝汀方面也持续做了多方面的努力,销售策略上尝试在线销售、烘焙代工等新形态业务,同时加大人才汰换,以期为企业发展注入新鲜血液。

  据悉,整个2021年,克莉丝汀把改良产品及优化量产技术放作为重点,包括加大力度开发各类新品面包、蛋糕及甜点等;提升现有各类面包及蛋糕口感,增加面包柔软度;及增加多款主题蛋糕,以满足各种节庆需求等等。

  但目前来看,多管齐下的措施收效甚微。据克莉丝汀2021年财报数据披露,该年度实现营业收入2.92亿元,同比下降27.70%,归属母公司净亏损1.70亿元,亏损同比扩大54.14%。这已是自2013年以来,克莉丝汀连续亏损的第9年。

  对于收入减少,克莉丝汀方面将其归因于新冠肺炎疫情的持续蔓延,对各行业尤其是消费行业冲击较大,导致全年收入下滑。其次是因为持续关闭亏损门店达55家,从而影响了全年收入。

  克莉丝汀方面还表示,品牌在积极尝试转变传统营销模式,但由于品牌重振及新销售渠道的铺展需要一定时,这也影响了年度营收。

  克莉丝汀的门店业务布局主要集中于长三角,其中上海地区是其主要市场。该份财报还显示,由于疫情影响及关闭部分亏损严重的门店,上海地区2021年营业收入约人民币1.8亿元,同比减少约人民币6472万元,占比约62.6%,高于2020年度 61.3%的比重。

  当然今年上海的疫情不仅影响着克莉丝汀上海地区的业务,也波及了周边城市门店的经营。早在6月,杭州多家克莉丝汀门店均陷入无货可卖的地步而不得不关店。受访门店表示,受上海疫情影响,生产基地无法正常供货,导致店内备货不足。据悉,被迫关店的名单中,有的门店已扎根杭州市场近20年,此番关店不免令人惋惜。

  年轮蛋糕、酥皮蛋挞、咖啡奶酥小方……克莉丝汀的多款招牌产品堪称初代网红,至今留在消费者的心中。对于其产品口味,消费者有褒有贬,有人觉得经典无可替代,但更多的人认为品牌创新能力不足。“这么多年就是这些老产品,真的感觉克莉丝汀在一点点的被各路面包品牌所取代。”有网友这样写道。

  抛开疫情的大环境因素不谈,无可否认,品牌老化是造成克莉丝汀如今惨淡经营的一个重要因素。产品固化,没有创新;中央厨房生产,缺少现制现售的新鲜感;品牌定位趋于中低档,没有跟上消费升级的步伐……从当初人们印象中的高端牌子,变成了只有公司发了预付卡、消费券才会去购买的品牌。

  当然,在业内人士看来,克莉丝汀的问题远不止这些,过去几年来品牌的扩张思路、经营管理都潜藏着危机。如品牌走高端化路线与下沉渠道的定位偏差,门店服务遭人诟病等等。

  去年,浙江知名连锁烘焙品牌浮力森林就因门店“停业”罗生门遭到众人质疑。今年6月来,关店将近一年的浮力森林各大门店有的陆续恢复营业,有的择址重开。据悉,重新回归的浮力森林团队经历了大换血,引入了新的投资方,招了新的团队,也有了新的经营思路。门店内除了保留经典配方的甜品和烘焙品,还扩充了新的产品品类,包括咖啡、果茶等饮品。

  眼下克莉丝汀正在“渡劫”,好在品牌已经意识到自身问题,对于未来,克莉丝汀方面在财报中表示将继续优化战略,进一步提升品牌形象与产品知名度,积极开发年轻消费群体市场,打造更加健康、时尚、高质量的烘焙产品。

  中国烘焙行业起步较晚,直至2000年以后才开始步入快速发展期,尽管如此,不可否认这是一个充满变数和机遇的领域。与此同时,烘焙食品行业也发生着翻天覆地的变革,赛道进一步细分,竞争更趋激烈。做火容易做长难的烘焙赛道里,唯有用心,保持创新,一步一个脚印,才能走得更远。

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