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乐动体育app下载:超软蛋奶吐司云朵般柔软!无黄油、最健康撕着吃会上瘾的!

发布时间:2022-04-26 11:47:26 来源:乐动体育sports 作者:乐动app下载安装  

  吐司是很多人喜欢的早餐,百变的吐司,单独吃就很美味啦,要是吃厌了,可以做成三明治、换着馅料来,一个月都不重样呢!只要家里有吐司,早餐根本不用愁!不过大家都知道,烘焙食品添加剂都很多,为了自己和家人的身体健康,咱们还指自家在家做吧!如今烤箱已经成了家家户户必备的厨房小家电了,但是很多人都只是用它来烤烤鸡翅啥的,美美很多朋友就总埋怨,说自己烤的吐司硬板板的,孩子根本不愿意吃!

  好吧,这不是你的错,做烘焙,方子其实是最重要的,选对了方子,你的产品就成功了一半,今天美美给大家分享一个超软蛋奶吐司,无黄油、超健康,撕着吃会上瘾的!美美已经做过不下十多次。孩子已经非他不吃啦!

  说它如云朵般柔软一点都不夸张,加了淡奶油的吐司超级柔软,一片一片撕着吃会上瘾的!这个方子只要操作好了做出来的吐司很软很软,如果你要切片的话,得用一把好刀,千万不要用那种很钝的刀,绝对会把组织都拉坏的,哈哈~

  美美今天一边烤吐司,一边给娃娃做蛋糕,一个没留神,将吐司烤过了,不过除了皮有点厚之外,似乎也没有其他问题了,娃娃直接掏心,留着厚厚的空壳让我在风中凌乱,不过我也没浪费哈,厚厚的外壳抹上黄油砂糖烤得焦焦脆脆的,娃儿又来抢了~

  食材:高粉250克鸡蛋25克糖40克淡奶油90克牛奶75克奶粉12克盐3克酵母3克

  食材放入厨师机中,放好之后开慢速搅拌,先把所有干粉搅拌均匀,然后定好面团状态,这个时候把预留的液体慢慢的看着面团的状态酌情添加下去。状态定好之后就可以开中档揉面。

  水分放好之后我先放盐,盐揉均匀之后再放酵母,酵母放好之后揉到扩展阶段再加黄油,最后揉至完全阶段。

  揉好的面团滚圆放盆子里,盖上保鲜膜,在温度25-28度左右的环境下进行基础一发。大概发至1.5-2倍大,可以手指沾面粉戳洞不塌陷,而且底部有一点点缓慢的回缩即发酵完成,底部是有一点点缓慢的回缩,不是完完全全没有回缩,完完全全没有回缩就是发过了。夏天室温发酵相对也会比较快,注意发酵的温度与状态,大约40分钟左右,时间仅供参考。

  基础发酵之后就给面团排气,稍微松弛,松弛完之后取一个面团再度擀开,擀成牛舌状,光滑面朝下,卷起2.5-3个圈。

  烤箱开启发酵功能,烤盘里面放热水保持湿度,发至大概8-9分满,面团光滑,手指按面团缓慢回弹。面团二发好之后,我们可以用手指轻轻地按压面团的表面,表面会有一点点小小的回缩,但是不会有太大明显的回缩,而且面团是比较有弹性的,不会粘手。另外如果做烤盘的面包,你也可以轻轻的抖动烤盘,可以发现那整个面团都是比较弹性的,而不是一晃就塌掉的那一种。

  烤箱在预热的时候我们可以给吐司的表面刷上蛋液,让面团有一个上色漂亮的作用,上下火调到烘烤45分钟,中途表面上色满意加盖锡纸,我把时间调长了,烘烤有点过了。大家根据自己的烤箱注意观察时间及上色情况。

  方子里因为有淡奶油,所以用的黄油就省略了,毕竟太高油了不是什么健康的事情。

  厨房君说喜欢分享的都是天使,我们都是爱分享的宝宝。有些东西自己觉得好吃发出来是纯分享,感谢大家的关注与点赞。也请有一些朋友高抬贵手,你可以没有感恩之心,但请不要自己做失败全部责任归咎在方子上。众口难调,不保证说每一款东西都让每个人都喜欢。有的朋友没有预留液体,没有看好小贴士与步骤图,湿了了也怪你…麻烦下你们,那些故意抬杠的,请忽略我的方子,真心谢谢你!操作之前请详细看方子。返回搜狐,查看更多