乐动体育app下载
Company news

乐动体育app下载:烘焙新手最爱!0难度100%成功超软超香!

发布时间:2022-04-26 11:47:11 来源:乐动体育sports 作者:乐动app下载安装  

  笑不活了~我这两天整理东西,发现苏爸偷偷把家里吃不完的果干全塞我行李箱了,难怪我提回来的时候,觉得莫名重了不少...

  得~食材“贫困户”在苏爸的大力支持下,立马又变成了果干大户。趁着今天做面包,我得先把那些开封了的消耗一波才成:

  炼乳手撕面包看这凹凸不平的小方块,强迫症应该很难忍住手吧?嘿嘿,要是大家看到图之后蠢蠢欲动了,也就说明面包的“手撕”效果十分到位;这叠了一层又一层的,我能撕上一个下午(bushi)

  之前做面包,总有一些宝宝愁着整形,那今天这个方子大家可一定收藏好了:只要将做好的面团随意交叠,出来的效果就很好看~我在调配比的时候,用炼乳代替了一半糖,既能提供糖分,又能增加奶香,还能保持湿润度,所以即使不整形烤出来的面包也很润~

  苏爸提供的果干也算是点睛之笔,我在每一层面团之间都铺上了,每每撕开看到不一样的果干,眼睛“唰”地一下就亮了~你们家里要是有同样的情况,可以铺上满满一层,让它们均匀分布在面包里,一撕一个准,保管“撕过瘾”~

  主面团:高筋面粉300g奶粉20g/细砂糖20g炼乳30g/酵母3g盐3g/鸡蛋1个牛奶165g/黄油25g馅料:软化黄油10g/炼乳10g装饰:混合果干适量/杏仁片适量防潮糖粉适量/迷迭香适量

  1、先来揉主面团:揉面缸里放入300g高筋面粉、20g奶粉、20g细砂糖、30g炼乳、3g酵母、3g盐、1个鸡蛋(约50g)、165g牛奶,低速两分钟搅拌成团后,转高速搅打8分钟(厚膜状态)

  加入25g软化黄油,中高速搅打5-6分钟(薄膜状态),拿出团圆,放入盆中,盖上保鲜膜,室温静置发酵30分钟(28摄氏度左右),发酵到1.5-2倍大

  2、发酵途中我们来做内馅部分:10g软化黄油中加入10g炼乳,喜欢的可以适当增加分量,搅拌均匀备用放入中间的果干可以泡水5-10分钟,让果干复水,烤制的时候就不会干啦!

  3、发酵好的面团拿出,收口朝上,擀压成片状,厚度约1cm,表面刷上黄油炼乳,用刮板切割成小方块

  4、然后把小方块均匀地放入模具中(垫油纸)放好一层后,中间加入泡过的果干,再放一层面团,如此反复,直到面团高度达到模具的一半,盖上保鲜膜,放入烤箱,35℃发酵40-50min,至模具的8分发

  发酵好的面团,表面撒上杏仁片,放入预热好的烤箱里,上下火170℃,烘烤30-35min,最后10分钟注意颜色,及时加盖锡纸防止烤焦

  烤出来的手撕面包凹凸不平,像是座造型奇特的山,深绿色的迷迭香一插上去,就是那山上长青的树木~

  缓缓撒上一圈糖粉,绿叶接上了片片“雪花”,山上覆盖着薄薄一层雪,雪绒绒的很是可爱~

  吃起来也是软软的,奶香和麦香充斥着口腔,酸酸甜甜的果干很有韧劲,层次感十足,上手撕的手感也很畅快,根本不想停手。

  1、中间添加的果干可以根据自己的喜好调整。2、面团有多的情况下,我们可以放小的纸托烤都可以哦!3、烤好的面包,可以密封冷冻保存两周,吃之前回温复烤即可返回搜狐,查看更多