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乐动体育app下载:做这面包不用揉手套膜发酵时间短热量低一次就能成功

发布时间:2022-05-09 08:33:06 来源:乐动体育sports 作者:乐动app下载安装  

  大家好,我是喜爱研究美食的二胎妈妈,喜欢做甜点和小吃,每天不定时的和大家分享好吃的食物,如果你们也喜欢美食,那就点击关注和泰羊妈妈一起开启美食之旅吧!

  今天泰羊妈妈跟大家分享的是一种好吃的面包,它和我们常吃的甜面包不同,这个面包是偏咸口的,而且吃起来有些嚼劲,它就是德国的碱水面包,又被称为巴伐利亚碱水面包、啤酒面包、啤酒结等等。这款面包是地地道道来自欧洲,在德国、奥地利是很普遍的,像中国的普通零食饼干、薯片一样,从大人到小孩,无一例外。

  德国碱水面包在制作配方上,和普通的面团完全不一样,其特点是加很少比例的水,搅拌的面团很干,所以做这个面包不用揉手套膜,而且发酵时间也很短,在热量上也比我们常吃的甜面包热量低,做法很简单,一次就能成功。对德国碱水面包感兴趣的朋友们跟泰羊妈妈一起看看它的做法吧!

  【面包所需食材】高筋面粉100g,酵母1g,黄油5g,水60g,盐2g,白砂糖2g。

  用食用碱做出的颜色不如烘焙碱做出来的漂亮,如果大家有烘焙碱可以用烘焙碱代替。用烘焙碱的线、将除黄油外其他做面包的食材放在一起,揉成团。水要最后再加,因为面粉的吸水性不同,要根据面团实际情况进行调整。

  3、揉至黄油完全被吸收后,继续揉到扩展阶段。揉的时候可以用一只手抓住面团的一端,另一只手将面团的一端搓出去然后再收回来,一直重复这样的操作。

  12、做好后放到冰箱里冷藏30分钟,冷藏的目的是为了让表皮变干硬,不至于吸收太多的碱水。

  15、沥干水分放到烤盘上,用锋利的刀片在粗的地方划一道口子。撒些粗粒盐,我家没有粗粒盐,直接放的食用盐。

  16、放入预热好的烤箱,上下火200度烘烤20分钟。时间和温度仅供参考,大家根据自家的烤箱脾气进行调节。

  第一次做这个面包,没想到一下就成功了,颜色漂亮口感好,耗时短。平时我们做甜面包都得揉出手套膜,而且要进行两次发酵,做一次面包花费的时间比较长。德国碱水面包的做法要相对简单些,很容易成功的,喜欢的朋友们可以试一试哦!

  今天的美食就和大家分享到这里了,如果你们喜欢今天的文章可以帮忙点赞或者分享,关注泰羊妈妈会看到更多更好的美食!