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乐动体育app下载:吐司面包不用机器快速出膜!自从学会了这方法每周都想吃吐司

发布时间:2022-04-22 22:46:33 来源:乐动体育sports 作者:乐动app下载安装  

  湘湘是一个喜欢在厨房折腾的宝妈,每次找到一个新的方法,简单又方便地做出美食之后,获得的成就感,远远要超过美食本身带来的美好感觉。食材的任意搭配,虽然是小小的改变,也许会带来大大的惊喜。

  比如今天要分享的这款大米吐司,和平常所做的只用高筋面粉做的吐司而言,它多了一份米香,还多了一份劲道,吃起来很有嚼劲,更有回味。做法也并不复杂,对于没有厨师机的小伙伴,也很友好,手揉15分钟左右就可以了,出膜情况尽管没有厨师机揉的那么完美,但是丝毫不影响它的美味哦。一起看看详细做法和用料吧。

  所需食材:大米高筋预拌粉130g,高筋面粉120g,30g白糖,3g酵母粉,3g盐,普通鸡蛋1个,110g牛奶,25g黄油,10g橄榄油(或者用玉米油)

  1、准备130g大米高筋预拌粉,120g高筋面粉,30g白糖,3g干酵母粉 ,3g盐,液体部分是1个普通鸡蛋和110g纯牛奶,搅拌成面絮之后下手揉面,揉成团之后也有点粘手,不过没关系,盖上盖子放冰箱冷藏1个小时,让面筋自然形成。如果想要冷藏一个晚上的话,就不要加酵母粉了,要不面团会发酵了。

  2、然后加入25g黄油,把黄油揉进去,放在砧板上,像搓衣服那样搓面,最开始的时候,面团会粘手,我们可以借助刮板,把粘在砧板上的面铲回来。大概揉10分钟,再加10g橄榄油或者玉米油,再揉5分钟,你就得到了一个光滑柔软的面团了。切下来一块,撑开看看,已经出膜了。

  3、把面团分成三份,整理一下圆形,盖上保鲜膜,防止表面被风干,松弛5分钟。

  然后进行第一次擀卷,只要是松弛好的面团是比较好擀的,如果实在擀不开,继续再松弛一会,不要硬擀。然后盖上保鲜膜继续松弛10分钟。

  再第二次擀卷,如果有气泡的话要拍破了,这样才会组织细腻均匀。然后直接放进吐司盒,室温27度左右,发酵了1个小时,大概六七分满。大米粉的爆发力很强的,所以不用发得特别满模。

  提前预热烤箱,180度烤30分钟。出炉后震几下,把热气震出来,烤好的吐司才不容易塌。

  “大米吐司,手揉15分钟就出膜,简单又方便,米香浓郁柔软拉丝”以上由“湘湘的厨房”原创。如果您对此有不同的看法,欢迎留言分享!您的分享,点赞,转发和留言都是对我的鼓励!”返回搜狐,查看更多