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乐动体育app下载:这个面包做法要收藏做法简单低脂健康好搭配营养早餐首选

发布时间:2022-04-18 20:42:27 来源:乐动体育sports 作者:乐动app下载安装  

  每天做早餐,总是需要一些面包的,其中有一款面包叫贝果,无油无奶低糖,低脂健康的主食,用来做早餐三明治特别方便,也特别健康。

  贝果面包,是一种圆形面包,也是一种常见的烘焙美食,和常见软面包相比,低卡健康,口感也柔韧劲道,还会带有微微的咸味,剖开后夹上鸡蛋或者肉类食物,可以做成各种口味的三明治,好看又好吃。

  今日早餐我家做的就是两款贝果三明治,一款鸡肉的,一款炒鸡蛋的,都特别简单。搭配了绿色的生菜和红色的番茄片,外焦里嫩,营养健康,好吃又省事,全家人都很喜欢。

  中午就我一个人在家吃饭,图省事,一个贝果面包加上一些喜欢的菜,就是我的一顿饭了,低脂健康营养,实在是太棒了!

  所以白天特意又烤了两盘,一共14个全麦贝果面包,分袋装好后放进冰箱里冷冻起来,未来一周可以慢慢吃了。各种口味的食材都可以尝试着夹在里面,简单又省事。

  制作贝果面包的过程并不复杂,我还觉得相对软面包来说,贝果面包更简单一些,不需要揉出手套膜,即使没有机器帮忙,手揉也不是很困难。

  今天想要分享的这个贝果配方是最基本的一个方子,食材简单常见,还添加了全麦面粉,口感劲道,有嚼劲, 而且是越嚼越香的那种。这个配方做得熟练了,还可以在这个基础上加以变化,做出各种口味的贝果面包。如果觉得量大,可以等比例缩减用量,一起来看看详细的制作过程吧!

  【主面团配料表】:全麦面粉170g、高筋面包粉330g、耐高糖酵母粉5g、白砂糖20g、清水340g、盐3g;

  1、将主面团配料表里的食材全部放进搅拌盆里,放进去的顺序是先放清水、盐、白砂糖,再放全麦面粉、高筋面包粉、耐高糖酵母粉;

  2、搅拌盆安装到厨师机上,先慢速后快速,将面团揉至光滑柔软, 取一小块面团,可以拉出薄膜。大约用时20分钟左右,如果没有机器帮助,也可以手工揉面。

  揉面的时候也要注意观察面团的状态, 由于面粉的吸水性不同,配料表中清水的用量也有可能会需要调整,如果是第一次制作,可以将配料表中的清水预留20g左右,根据揉面的实际情况再进行少量多次地添加。

  5、将发酵好的面团切割成14个小面团,每个61g左右,再重新滚圆,盖上保鲜膜,醒面10分钟;

  6、取一个醒好的面团,这个时候的面团比没醒面之前又大了一些,放在手里感觉轻飘飘的;

  9、依次卷起14个面条,放在一边备用。卷好的面条放在一边时记得要盖上保鲜膜防止表面干燥;

  12、用擀薄的一侧包住细小的一侧,使面条成为一个圆圈的形状,收口处要注意粘得紧一些;

  13、依次做好所有的圆圈,每一个圆圈面包胚的底部都要垫一张烘焙油纸,一定要垫;放到温暖湿润处醒发20-30分钟。

  这里需要注意一下,因为如果一次做得比较多,动作慢,在制作圆圈的过程中,面团已经在发酵了,全部做好以后,醒发时间也应该相应缩短一些,所以要看面团的状态,不能单纯的只看时间。

  15、再把醒发好的圆形面包胚放进开水锅里煮,一面煮20秒。面包生胚底部垫上油纸就是为了帮助面包放进锅里煮的;

  16、煮好的圆形面包生胚放到烤盘上,中间留有空隙,面包在烤制的过程中还会继续发酵的;

  17、我一共做了两盘面包,放进烤箱里进行烘烤。烤箱提前预热,180度,20分钟。

  我用的是风炉烤箱,可以多层同烤,不会受影响,如果是普通平炉烤箱,一次只能烤一盘;

  全麦贝果面包就烤好了,都是圆形的小圈圈,很是诱人。烤好的面包要放在晾网上进行散热,等到面包温热时就可以装袋密封保存。经过密封后的面包表面会回软一些,吃之前可以放进烤箱里低温加热,味道会更好。

  这款全麦贝果面包的做法是不是很简单呢?用料简单,做法简单,吃更简单。把贝果面包中间横切分两半,中间可以抹酱夹肉夹鸡蛋,也可直接食用,想怎么吃都可以。

  基础配方的全麦贝果面包制作过程就分享到这里,喜欢的小伙伴可以准备食材动手试一试了,好吃又好做,营养又健康,春天来了,多做一些低脂健康的全麦贝果面包当主食吧!返回搜狐,查看更多