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乐动体育app下载:大厨教你“戚风蛋糕”具体做法简略易学让戚风不再把新手气疯

发布时间:2022-11-30 15:24:04 来源:乐动体育sports 作者:乐动app下载安装  

  立刻就要春节了,蛋糕这种美食,信任许多朋友都很喜欢吃。但是在外面买的蛋糕,价格都很贵,所以大多数情况下,咱们都是自己在家做。

  大多数朋友在尝试做这种蛋糕的时分,总以为他的做法很简略,其实不然的是,这种蛋糕在制造的时分,有许多技巧都是需求咱们去把握的。因而这款蛋糕,也常被许多新手称为气疯蛋糕,你对他的做法有所了解吗?

  假如你也喜欢吃戚风蛋糕,今日就让我来给你说一说,做戚风蛋糕时,咱们要紧记的一些技巧。把握好这几个要害技巧今后,就能把蛋糕一次性做成功,一同学起来。

  1、预备一个大碗,并往里边参加50克清水,接着再参加25克白糖,将白糖拌和溶化后备用。

  2、往白糖水再参加50克的色拉油,色拉油和清水的份额为1:1,再次拌和混合均匀即可。

  3、预备5个鸡蛋,把鸡蛋的蛋黄过滤出今后,再参加到白糖水和色拉油中,再次拌和混合均匀,记住只需蛋黄。

  4、往大碗中参加80克低筋面粉,再参加20克玉米淀粉,并再一次拌和,让一切食材混合均匀,给它搅打成细腻的面糊。

  5、把面糊预备好今后,接着咱们要把刚刚打鸡蛋时所剩余的蛋清,用搅蛋器对其进行搅打,等其有泡沫呈现今后,再往里边参加20克白糖。

  6、参加白糖今后,要继续拌和,直到白糖与蛋清混合,并重复这个动作三遍,直到蛋清被搅打成白色的泡沫。

  7、将搅打好的蛋白霜,给它参加到面糊中,并用锅铲翻动让其与面糊混合均匀,记住要用翻动的办法,而不是用搅动。

  8、蛋白霜中富含了丰厚的气体,假如你是用搅动的办法,去对面糊进行预备的话,就会导致蛋白霜中的气体丢失,这样做出来的戚风蛋糕就不蓬松了,口感会很僵硬。

  9、再把蛋白霜参加到面糊中的时分,咱们还要记住一个当地,那便是不要一次性参加,而是分少数屡次去参加,一边参加一边翻拌即可。

  10、预备一个模具,然后把面糊转入模具中,并悄悄颤动一下,使面糊外表变平坦今后,再把面糊放入烤箱中,给它烘烤上半个小时后,就可以出锅食用了。

  11、假如你家里没有烤箱的话,也可以用电饭锅去对蛋糕进行烘烤,作用也是很不错的。

  以上便是做戚风蛋糕的制造过程,在对蛋糕进行制造的时分,食材与食材之间的份额,必定要给它准确到克,可不是乱加的。许多人都说自己做欠好戚风蛋糕,很大原因便是由于,食材与食材之间的份额,你没有把控好。

  除了食材之间的份额,是非常重要的一个关键以外,在做戚风蛋糕的时分,咱们还要留意这两个当地。下面就再让我来给你细说一下吧,今后再做戚风蛋糕的时分,必定要特别留意。

  首要在对蛋糕进行烘烤的时分,其温度要控制在150度即可,这个温度是烤蛋糕的最佳温度,假如温度太高的话,就会把蛋糕给烤焦糊。所以在烤蛋糕的时分,咱们也可以用电饭锅来替代烤箱,原因便是由于电饭锅的内部温度,也是在150度左右。

  其次在烤蛋糕的时分,咱们还要看一看蛋糕的巨细,假如是5寸蛋糕的话,其烘烤时刻要控制在45分钟到50分钟即可,假如是8寸蛋糕的线分钟左右。

  蛋糕一旦烘烤熟今后,其表皮的色彩就会呈现为巧克力色,假如其色彩仍是发黄,或者是泛白的话,就需求再烤一烤。

  用手去轻拍一下蛋糕的外表,要是没有沙沙响声呈现的话,就证明蛋糕现已被烤好了,反之有声响呈现的话,就需求再烤一烤。

  戚风蛋糕,假如其有回缩陷落呈现的话,一般有三个原因。第1个原因是由于蛋糕没有烤熟,其内部水分太重的话,就会呈现回缩陷落。第2个原因则是由于火候没有把控好,不管是火候太低仍是太高,都会形成蛋糕回缩陷落。

  最终一个原因则是由于,咱们在对蛋糕进行烘烤的时分,太着急出锅而导致的。由于烘烤好的蛋糕,咱们必定要让其多焖上一瞬间,使其渐渐降热今后,蛋糕才不会因敏捷的温度下降,而呈现回缩陷落。

  你曾经在做戚风蛋糕的时分,有对这些知识点了解一下吗?假如你也喜欢吃戚风蛋糕,就用教你的办法,去尝试着做一下吧,保你一次就成功。